秋季最宜食用水生植物

   中医经典著作《黄帝内经》中有言“春夏养阳，秋冬养阴。”秋天，不用去特别寻找，我们可以轻松地从大自然中找到很多养阴的良药。应时又应季的水生植物，性味平和，大多具有滋阴养阴的功效。

　　莲藕

　　藕是常见的食材，无论天南海北任何地方的菜场基本都可以买到。对于中医而言，鲜藕是非常好的养阴食材，但是藕并不是怎么吃都养阴。对于大多数食材来说，生的和熟的差别很大。生藕可以发挥藕性味寒凉的特性，是养阴的佳品。如果你上火了，或者容易长痘，都可以榨一些生藕的藕汁来喝，它可以迅速帮助身体凉血止血，阴虚内热的现象也可以得到纠正，除了藕汁凉拌藕或者炝拌藕也是不错的选择。而一旦将藕加热做熟，比如煲藕汤、蒸藕，藕的性味就变了，养胃健脾、增进食欲就成了它的主要功能。

　　荸荠

　　荸荠俗称马蹄，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是呈扁圆形的地下茎。它皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。它口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。中医药学认为有止渴、消食、解热的功能。

　　TIPS：如何挑选马蹄

　　挑马蹄要挑个头比较大的，大的马蹄能够保存更长的时间。此外，要选颜色红润新鲜的，颜色红一点口感就好一些。捏上去最好硬一点，表面不能有破损。如果削开的马蹄里面是黄色的，说明已经不新鲜了。

    菱角

　　幼嫩时可当水果生食，老熟后果实可熟食。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》载：“菱性甘平，能解暑气积食，消渴。”用菱角磨成的粉熬粥，则有益胃肠，可解内热，适合老年人常食。