年关将近说腊八

    汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农历的十二月又叫腊月或者蜡月。在腊月初八日所煮的粥，就取名叫腊八粥。

　　腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。其中，富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

　　豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆营养丰富，具有降低血中胆固醇、预防心血管病等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，中医认为其具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

    不可小看腊八粥中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。如果在腊八粥内再加入羊肉、狗肉、鸡肉等，会使腊八粥营养滋补价值倍增。