凤眼果焖排骨

    凤眼果是一种药食两用的食材，它是梧桐科植物苹婆的种子，其药用价值极高，可直接鲜食，也能晒干以后入药。

   【名称】

　　凤眼果焖排骨

　　【食材】

　　凤眼果、排骨、生姜、蒜、老抽、酱油、冰糖

　　【步骤】

　　1.凤眼果洗净用开水汆烫，去掉黑色硬壳和一层硬膜。

　　2.排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用。

　　3.汆烫一下排骨，去掉血沫。

　　4.热锅冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒。

　　5.再加入凤眼果一起炒。

　　6.炒至排骨略带焦黄就加温水，没过食材的分量，水不要太少，焖的时间久一点会更入味。

　　7.加入些许老抽、酱油、冰糖调味，盖上锅盖小火焖。

　　8.焖约20~25分钟，待汤汁收得差不多，加少许盐和蚝油。

　　9.最后大火收汁加入葱段，就可装盘了。

　　【凤眼果的功效与作用】

　　1、凤眼果能提高记忆力

　　凤眼果中含有多种对人体有益的微量元素，其中磷与锌都是凤眼果中最重要的存在，而且它还含有一些磷脂，这些物质能直接被人类的大脑与中枢神经吸收和利用，能提高脑细胞活性，会让人们的记忆力明显提高，最适合那些经常用脑的人群食用。

    2、凤眼果能保护眼睛

　　凤眼果中含有丰富的维生素A，这种物质可以直接作用于人类的视觉神经，能预计视力下降，也能预防视网膜变性，减少夜盲症发生。另外凤眼果中还有一些活性成分和一些酚类物质，这些物质可以调理肠胃也能促进身体发育，还能清理身体内的自由基，对延缓衰老和提高身体素质都有很大的好处。

　　3、凤眼果能降胆固醇

　　凤眼果中含有大量脂肪酸，而且多是不饱和脂肪酸，它们进入人体以后能促进人体内脂肪代谢与排出，可以减少身体对胆固醇的吸收，也能保进身体内胆固醇分解并排泄出体外，能软化血管，也能让过高的血脂降下来。

　　【食用禁忌】

　　凤眼果虽然营养丰富，保健功效出色，但是食用时也有一些禁忌，最重要的一点就是脾胃虚弱的人群不能食用，不然会引起腹部不适，对身体健康不利。（来源于 中医中药网）