啤酒炖猪蹄

    【名称】

　　啤酒炖猪蹄

　　【食材准备】

　　猪蹄，啤酒，豆瓣酱，葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，老抽，冰糖，盐，料酒

　　【做法】

　　1、把新鲜的猪蹄清洗干净，剁成大块。

　　2、汤锅内放入清水，把剁好的猪蹄也放入水中，放入姜片，葱段，料酒，不要盖锅盖，大火把水烧开，煮出浮沫后捞出。

　　3、把猪蹄用清水冲洗去浮沫，放入容器中备用，在准备调料，把葱洗净切段，姜洗净切片放入盘中，再放入花椒，八角，香叶，桂皮，喜欢吃辣椒的，可以放两个干辣椒。

　　4、热锅倒入少许的油，油温七成热时，放入一勺郫县豆瓣酱，再把所有的大料放入锅中，把豆瓣酱煸炒出红油，有香味。

　　5、放入猪蹄，在倒入啤酒，啤酒的量没过猪蹄即可。(也可以加入一半的清水，再倒放入一罐啤酒)

　　6、在锅中加入少许的盐，倒入老抽，生抽，加入几颗冰糖，盖上锅盖，大火把水烧开后，用中小火焖煮一个小时。

　　7、把猪蹄炖至软烂后，大火收汁，放入盘中撒上葱花点缀。

　　8、营养美味的猪蹄这样炖出来，肥而不腻，越吃越香。

　　【吃猪蹄有哪些好处?】

　　1、美容养颜

　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。

　　2、补充能量

　　同时也含有脂肪以及多种营养物质

　　猪蹄的热量高，同时也含有脂肪以及多种营养物质，适量吃猪蹄能给机体补充能量，维持机体的正常功能运作，同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂，有利营养吸收。

　　3、催乳

　　猪蹄有催乳的功效。若是产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。（来源于 中医中药网）