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中医药膳山药红枣羹

文章来源:转载 发布时间:2020-02-17 16:29:57 浏览次数:

   【山药红枣羹的做法】

  主料:山药

  辅料:红枣,桂圆,莲心

  用时:30分钟

  1.山药去皮切块泡于水中,为防止山药发黑,可在水中滴几滴白醋。

  2.红枣我选金丝小枣,已加工干净,不用洗。

  3.桂圆以福建莆田产的威最好,肉质肥厚,去壳后以温水泡软。

  4.莲心选用带芯莲子,且别买漂白的,要本色颗粒大的,贵不了几块钱。

  5.先将莲子和红枣共煮,待莲子酥后下桂圆和山药,文火煮15分钟即可。

  6.可以冰糖调味将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。

  7.这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开,待桂圆肉软烂后即可。

   【山药红枣羹的营养价值】

  1、山药红枣羹能增强人体免疫力。大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

  2、山药红枣羹能补气养血。为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。

  3、山药红枣羹能增强肌力,增加体重。实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

  4、山药红枣羹能抗过敏。大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。

  5、山药红枣羹能镇静安神。中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。

  6、山药红枣羹能抗癌,抗突变。大枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。(来源于 中医中药网)