凉拌鹅脚板

【鹅脚板的功效与作用】

　　中药鹅脚板为伞形科植物异叶茴芹的全草，具有散风宣肺，理气止痛，消积健脾，活血通经，除湿解毒的功效，主治感冒咳嗽，百日咳，头痛，胃气痛，风湿关节痛，消化不良等症。

【鹅脚板原形态】

　　鹅脚板，多年生草本，高达2m。通常为须根，稀为圆锥状根。茎直立，有条纹，被柔毛，中上部分枝。叶异形;基生叶有长柄，包括叶鞘长2-13cm。

　　叶片三出分裂，裂片卵开圆形，两侧的裂片基部偏斜，顶端裂片基部心形或楔形，长1.5-4cm，宽1-3cm;茎中、下部叶片三出分裂或羽状分裂，茎上部叶较小，有短柄或无柄，具叶鞘，叶片羽状分裂或3裂，裂片披针形，全部叶片边缘有锯齿。

　　通常无总苞，稀1-5;伞辐6-15(-30)，长1-4cm;小总苞片1-8，短于花柄;小伞花序有花6-20，花柄不等长;花瓣倒卵形，白以，先端凹陷，基部楔形，小舌片曳面被毛;花柱基圆柱形，花柱长为花柱基的2-3倍，幼果期直立，以后向两侧弯曲。

　　成熟果实卵球形，果棱线形;每棱槽内有油管2-3，合生面油管4-6。花果期5-10月。

　　油辣子、蒜泥、花椒油、香油、盐、醋、芝麻、酱油各适量。

　　1.先把鹅脚板洗干净，锅里放清水烧开下菜不要盖锅盖不然野菜就会变色，两分钟左右用手掐下野菜杆，掐的动就是熟了，当然软硬口味自己掌握。

　　2.用冷水票下挤干水分撒上点盐以免变色。

　　3.把准备好的作料和野菜一起拌匀。（来源于 中医中药网）