文章来源：转载 发布时间：2021-02-19 16:49:25 浏览次数：
【名称】
牛肝菌煲龙骨
【材料】
牛肝菌(干)20g，龙骨500g，核桃3颗，圆肉10g，枸杞子15g，陈皮1小角，生姜数片(3人量)。
【制作】
1、将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时，泡洗好以后就比较容易清除当中的泥沙。
2、把其他材料洗净，龙骨斩块、焯水。
3、把所有材料放入汤煲中，加入清水2000ml，大火煮开约半小时，再转小火煮2~3小时，加盐调味即可。
【功效】
潜藏阳气，固肾培元
【营养价值】
龙骨泛指猪牛羊等脊椎动物的脊椎骨，这里通常会使用猪龙骨，购买也比较方便。脊椎骨是保护脊髓的骨头，通常会有脊髓在里面，所以煲出来的汤会比较肥腻，在煲汤之前进行焯水处理，能去除一部分的油脂，使汤色更清亮。
猪骨汤需要煲得久一点，这样才能把动物明胶、黏多糖这些物质溶出更多。来到12月，天气越来越冷，也意味着大自然的阳气潜藏得更深，以待来年升发得更好。
所以我们特意选择了龙骨这种具有潜藏之性的食材，能帮助我们更好地潜藏阳气。再加上鲜美的牛肝菌、固肾的核桃、安神的圆肉、明目的枸杞，最后再用陈皮运化中焦。整个汤鲜美清亮，潜藏固补而无碍脾胃运化，适合抵抗力低下、容易感冒的人群。（来源于 中医中药网）